ESPADA

Madeiras nationalrätt. En djupvattenfisk som lever på
2000 meter. På natten går den upp till c:a 700 meter
för att äta. Då passar fiskarna (på två ben) att fånga
den på långrev med c:a 80 krok. Första ggn på
Madeira åt jag den INTE, för den är ju så satan ful.
Ulla älskade Espadan, och året efter testade jag den
fulingen...och si det blev Espada var och varannan dag.
Man ska nog inte se den innan man äter den.
Espadan serveras med pommes frites grönsaker och
ofta med grillad banan.
The most popular dish in Madeira, ugly like hell, but
delicate.
Take a look:
http://www.madeiraisland.com/eng/madeira/articles/espada_fish/